摄山土茶的前世今生

  摄山土茶产自江苏省栖霞山(古称摄山) 摄山土茶是一款天然绿色植物茶,其精选于栖霞山林区无污染、无农药残留的清洁健康的上等野生茶叶与茶梗合理配比发酵而成。栖霞山位于南京城东北约20公里处,紧靠长江南岸,因古时该山盛产中草药,可以治病摄生,故名摄山,最高峰海拔284米。栖霞山属于宁镇山脉的一支.群峰翠屏逶迤连绵,山体由砂岩、石灰岩等构成,岩质疏松。栖霞山植被覆盖良好,属北亚热带针叶、阔叶混交林,山上遍植枫树、乌柏,每当深秋,漫山红遍,层林尽染,“栖霞红叶”闻名远近,由于特殊地理位置的土壤、光照时间、雨水充足等得天独厚的自然条件,造就了摄山土茶的特殊功效。栖霞山以“秀”为特色,清代乾隆皇帝称其为“金陵第一明秀山”。南朝齐代,隐居在这里的高士明僧绍捐献自己的住宅作为寺庙,命名为栖霞精舍(或栖霞寺),“栖霞山”名由此而来。

  据传,摄山土茶由茅山道士陶弘景所发现,(陶弘景公元456—536年),字通明,南朝梁时丹阳秣陵(今江苏南京)人,号华阳隐居(自号华阳隐居)。著名的医药家、炼丹家、文学家,人称“山中宰相”。作品有《本草经注》、《集金丹黄白方》、《二牛图》、《华阳陶隐居集》等,其弟子王远知发扬传至。

  陶弘景是我国早期的化学家(火药"疑似发明人"分别为葛洪、陶弘景、孙思邈。),其为什么喜欢炼丹呢?在封建社会里,贵族官僚为了永远享受骄奢淫逸的生活,妄想长生不老。有些人就想炼制出“仙丹”来,满足他们的奢欲,于是形成了一种炼丹术。炼丹的人把一些矿物放在密封的鼎里,用火来烧炼。矿物在高温高压下就会发生化学变化,产生出新的物质来。长生不老的仙丹是剥削阶级的幻想,当然是炼不出来的。但是在炼丹的过程中,人们发现了一些物质变化的规律,这就成了现代化学的先声。当时,陶弘景对化学的贡献之一是记载了硝酸钾的火焰分析法:“先时有人得一种物,其色理与朴硝大同小异,朏朏如握雪不冰。强烧之,紫青烟起,仍成灰,不停沸,如朴硝,云是真消石也。”所谓“紫青烟起”是钾盐所特有的性质。陶弘景这一记载,是世界化学史上钾盐鉴定的最早记录。

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  摄山土茶是在炼丹过程当中无意间被发现,其炼丹用品都被存放至山洞内,据传其弟子王远知在栖霞山(古称摄山)深处采集回来的茶叶,也被堆放其中(茅山洞穴),经过长年存放挤压成坨状,茶坨内产生类似金沙一样的物质,自然发酵所形成的,泡水口感极佳!后其弟子拿着丹丸和这些发酵后的茶(摄山土茶)给了当时官家贵族,贵族当中不乏富态肥胖者,饮用此茶赞不绝口数日后便感觉身轻体健,后贵族问其这是何物,王顺势回答“摄山土茶”(可其将栖霞山的茶秒拿到罗浮山同样的过程却并不能产生同样的效果以至于此茶不能大面积推广)以后至元朝时期传至关外游牧民族(蒙古)的官员贵族人群垄断享用!因地理环境和生活习惯所致,常年食用牛羊肉早期肥胖者最多的地区!且贵族较少劳作酗酒,可想而知!直到清朝顺治时期才开始流入民间(满汉一家的功劳),时至今日当地老茶农仍是已古法制作,并且至少要发酵三年以上才能达到其效果,以至于每年出产量不断下降,由于近些年市场供不应求,价格连年增高!于2017年苏州拍卖出一块99999元的茶砖,但只有360克堪比黄金,在古代,人们把茶叶当做药物,现代人弱化了茶叶的功效,每种茶都有不同的药用价值,重要的是安全,可悲的是中医药文化也被严重西化!需要更多懂茶爱茶之人挖掘中国茶文化,以及中医文化,现如今摄山土茶被日本茶道所优待,日本茶道,饮茶养生已经成为百姓日常,可我们还没有重视....!

  茶品简介

  

  摄山土茶:始于南北朝时期,清代益盛。向有“三年为茶,五年为宝”的说法。摄山土茶发酵三年以上其功效开始释放,发酵期达到五年功效可达到最佳状态!泡饮时,可见汤色红润,幽香四溢,泡至可达10泡,2-5泡最佳。

  此茶制作过程极为考究,其茶叶与茶梗比例更是要拿捏精准,如茶叶过多梗过少,便发酵不成,茶体内便不能产生菌花(调理脂肪肝降解脂肪的重要成份)只有茶叶与茶梗比例刚好,才能发酵出上品菌花,经过长年发酵其菌花所产生的功效更是极佳!此茶按发酵先后及发酵度分级,发酵三年才可上市,五年以上可珍藏!四绝品质则是:色红、香郁、味醇、形透。汤色红润透亮,香郁持久醇厚,且对于脂肪代谢非常迅速并且没有副作用,所以可称之为宝,就好像为了代谢脂肪而生一样,世间万物相生相克,也是古人给我们留下的无价之宝,对于脂肪肝高血脂血粘稠口臭便秘等有着非常好的调理作用,聚三五好友如能饮上一杯"色、香、味、形"俱佳的摄山土茶,更可以增添亲切热烈的气氛。

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